Pesto gehaktballetjes

Deze pesto gehaktballetjes zijn echt heerlijk! De rode pesto geeft ze net dat aparte smaakje. Ze zijn heel goed zowel warm als koud te eten. Als borrelhapje doen ze het echt niet verkeerd.

Ik heb deze pesto gehaktballetjes bij een borrelplank gebruikt, dus ik heb ze van te voren gemaakt en koud geserveerd. Ze waren o zo lekker met wat mayonaise. In een tomatensaus komen ze ook goed tot hun recht, dus ze zijn uitstekend te gebruiken bij bijvoorbeeld spaghetti. Of wat dacht je van de balletjes te dippen in een kaasfondue? Dat is ook een supercombinatie. Je kunt deze pesto gehaktballetjes natuurlijk ook maken met groene pesto.

Ingrediënten Pesto gehaktballetjes

voor ca. 25 stuks (afhankelijk van hoe groot je ze maakt)

• 250 gram mager rundergehakt
• ½ ui
• teentje knoflook
• handje verse peterselie
• 1 theelepel paprikapoeder
• mespuntje chilipoeder (optioneel)
• 1 ei
• 5 theelepels rode pesto
• flinke snuf peper en zout
• paneermeel
• 2 eetlepels olijfolie

Werkwijze

• Snij het halve uitje heel fijn.
• Pers het teentje knoflook uit of snijd het heel klein.
• Snij ook de peterselie klein.
• Doe dan de ui, de knoflook, de peterselie, de paprikapoeder, het ei, de pesto, de chilipoeder en een flinke snuf peper en zout bij het gehakt en kneed het goed door.
• Voeg nu net zoveel paneermeel toe tot het niet meer zo nat is.
• Draai daarna van het gehakt kleine balletjes.
• Zet de gehaktballetjes afgedekt met een stukje aluminiumfolie voor een half uurtje in de koelkast. Ze blijven dan steviger tijdens het braden.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan of braadpan. Braad vervolgens de balletjes op middelhoog vuur bruin en gaar.
• Laat de gehaktballetjes goed uitlekken op keukenpapier.

Tips

• Deze pesto gehaktballetjes zijn uitermate geschikt om te dippen in mayonaise.
• Wat ook nog een heel lekker idee is, om aan deze pesto gehaktballetjes wat geraspte kaas of wat mozzarella toe te voegen.