Een watermeloen mocktail. Een mocktail is een cocktail, maar dan zonder alcohol. Dit drankje is super verfrissend en heerlijk op een zomerse dag. Ik heb het gemaakt met 7-up lemon-lime. Dat zuurtje is ontzettend lekker in dit drankje. Maar gewoon spa rood kan ook.

Ik heb vorige week een meloensalade gemaakt en toen had ik nog een heel stuk watermeloen over. Je kunt het gewoon opeten natuurlijk, maar je kunt er ook een lekker drankje van maken. Vandaar deze watermeloen mocktail.

Waar komt de benaming mocktail nu vandaan? Het Engelse woord ‘mock’ betekent vals, onecht, nep. Een onechte cocktail, waar dus geen alcohol inzit.

Ingrediënten Watermeloen mocktail

voor 4 longdrinkglazen

• 400 gram watermeloen zonder schil (ca. een halve mini watermeloen)
• sap van een halve citroen (limoen kan ook)
• kneepje honing
• ijsblokjes
• 7-up lemon-lime (spa rood kan ook, of sprite lemon-lime, tonic, bitterlemon)

Benodigdheden

• blender
• vergiet

Werkwijze

• Snij de halve meloen in schijven, verwijder de schil en snij het vruchtvlees in stukjes.
• Doe de stukjes watermeloen in de blender, samen met het sap van een halve citroen (of limoen) en een kneepje honing.
• Pureer tot het een egale massa is.
• Ik heb daarna het sap nog gezeefd, zodat alle pitjes en pulp eruit zijn. Als je de pitjes en pulp niet erg vindt, dan kan je deze stap overslaan.
• Doe wat ijsblokjes in een longdrinkglas, verdeel het watermeloensap over de 4 glazen en vul aan met 7-up.
• Snij kleine driehoekjes uit een plakje meloen, geef er een sneetje in en hang ze aan je glas.
• Enjoy!

Tips

• Als je de watermeloen in de koelkast hebt bewaard tot gebruik, dan is je mocktail lekker koud.
• Wil je er een cocktail van maken, voeg dan lekker een scheutje wodka of tequila toe.
• Je kunt deze watermeloen mocktail ook in cocktailglazen serveren, met eventueel een blaadje munt.
• Je kunt ook nog andere fruitsoorten in de blender toevoegen, bijvoorbeeld wat aardbeien of frambozen.

Zelf appelmoes maken is niet erg moeilijk. En het is eigenlijk ook zo gebeurd. En je hebt maar 4 ingrediënten nodig.

Mijn dochters hebben allebei een appelboom geadopteerd in ‘de Olmenhorst‘ in Lisserbroek, de mooiste boomgaard van Nederland. De appels van de boom van mijn ene dochter waren rijp. Dus zij hebben vorig weekend appels geplukt. Dat is zo leuk om te doen. Ineens had zij een overschot aan appels. Daar kan je een hoop mee doen. Eerst maar eens appelmoes maken. Dat vinden haar kleintjes lekker. Verder kan je natuurlijk met deze lekkere appels een appeltaart of een appel-kaneelcake bakken.

Ingrediënten Appelmoes

• 1 kilo appels
• 100 ml water
• sap van 1 citroen (of wat kant-en-klaar citroensap)
• ½ theelepel kaneelpoeder
• eetlepel suiker (optioneel)

Benodigdheden

• Staafmixer

Werkwijze

• Schil de appels, verwijder het klokkenhuis en snij ze in blokjes. Hoeft niet heel fijn. Doe ze in een pan.
• Pers de citroen uit en giet het citroensap met het water in de pan.
• Laat vervolgens op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten pruttelen.
• Regelmatig even omscheppen.
• De appels zijn klaar om gepureerd te worden als ze een beetje soppig worden.
• Voeg dan de halve theelepel kaneel toe en even goed omscheppen.
• Nu kun je de appels pureren met de staafmixer en klaar is je appelmoes.

Tips

• Je kunt eventueel nog een eetlepel suiker toevoegen. Wij hebben geen suiker gebruikt, want de appels waren niet zo zuur. De appelmoes is voor de kleinkindjes, dus niet te veel suiker.
• Het ligt er ook aan wat voor appels je hebt. Heb je hele zure, dan zou ik wel de suiker toevoegen.
• Je kunt de appelmoes in een afgesloten bakje ongeveer een week in de koelkast bewaren. Ook kun je de appelmoes heel goed invriezen.
• Wil je de appelmoes langer bewaren? Kook dan een paar potten en deksels ongeveer 10 minuten uit in een pan met water. Laat de schone potten omgekeerd op een schone theedoek drogen. Schep dan de hete appelmoes erin, draai de deksel stevig vast en zet de pot omgekeerd neer. Eenmaal afgekoeld is de appelmoes vacuüm verpakt en blijft hij op een donkere, koele plek wel maanden goed.