Onderdelen van de keukenmachine
Onderdelen van de keukenmachine. Als je de trotse eigenaar bent van een keukenmachine (of standmixer) is het handig om te weten wanneer je welk onderdeel gebruikt en waarom. Hieronder volgt een korte uiteenzetting per onderdeel en waar je die voor kunt gebruiken. Deze onderdelen zijn van een KitchenAid met een kom-inhoud van ca. 4,5 liter. De bijgeleverde onderdelen komen ongeveer overeen met andere merken keukenmachines.
Wat wel belangrijk is om te weten dat de grootte van de kom van je keukenmachine in verhouding moet zijn met wat je gaat maken. Maak in een grote kom geen kleine hoeveelheden, want dan zal de machine niet goed zijn werk kunnen doen. Andersom geldt ook, doe de kom niet te vol, want als de inhoud zich boven het onderdeel bevindt, wordt dit niet goed verwerkt met de rest van de ingrediënten.
Wanneer gebruik je welk onderdeel van je keukenmachine en waarom?
In het kort gezegd:
- de ballongarde gebruik je om te kloppen
- de platte menghaak gebruik je om te mixen en
- de deeghaak gebruik je om te kneden.
De ballongarde
De ballongarde of draadgarde bestaat uit ijzeren draden, die samen een ‘ballon’ vormen. Dit onderdeel gebruik je voor mengsels die luchtig moeten worden gemaakt. Voor licht en luchtig beslag dus. Ga hier geen boter mee opkloppen, de boter zal zeker luchtig worden, maar de machine en zeker de garde zal hier niet blij mee zijn. Het is te zwaar en de draden kunnen dan na verloop van tijd breken.
De ballongarde gebruik je bijvoorbeeld voor:
- opkloppen van slagroom
- opkloppen van eiwit
- kloppen van biscuitdeeg en andere dunne beslagen
- kloppen van mayonaise.
De platte menghaak
De platte menghaak, ook wel bisschopshaak of vlindergarde genoemd, gebruik je voor het kloppen van normale tot zware mengsels. Voor mengsels die niet gekneed hoeven te worden, maar wel moeten worden vermengd.
De platte menghaak gebruik je bijvoorbeeld voor:
- cakebeslag
- koekjesdeeg
- botercrème
- mengen van soezenbeslag
- mengen van gehakt
- brownies
- kruidenboter
- pannenkoekbeslag
- aardappelpuree
- ganache.
Platte menghaak met flexibele kant
De platte menghaak met flexibele kant lijkt op de platte menghaak, maar is in het midden meer open en heeft een rubberen zijkant, die de zijkant van je kom meeneemt. Dit is ideaal om bijvoorbeeld boter luchtig te wrijven, maar ook een puree of soezenbeslag kun je hiermee mooi glad draaien.
De platte menghaak met flexibele kant gebruik je bijvoorbeeld voor:
- botercrème
- macaronbeslag
- soezenbeslag
- spritsendeeg
- puree glad draaien.
- Maar je kunt deze ook gebruiken voor hetgeen bij de platte menghaak is genoemd.
De deeghaak
De naam deeghaak zegt het al. Het is een kneedhaak voor het mixen en kneden van brooddeeg en andere zeer stevige degen. Het is een bochtige haak die aan de onderkant iets omhoog steekt. Door zijn vorm kan de deeghaak het deeg goed kneden, zonder dat het deeg steeds van de haak valt. Door deeg te kneden bereik je elasticiteit en dit is best wel een zwaar klusje voor de machine.
De deeghaak gebruik je bijvoorbeeld voor:
- het kneden van brooddeeg
- pizzadeeg
- pastadeeg
- vlaaideeg
- om gehakt te mengen.
Een echte keukenhulp
De keukenmachine is een echte keukenhulp. De machine neemt je letterlijk veel werk uit handen, want jij hebt je handen vrij om andere dingen te doen. Met andere woorden: een ontzettend fijn apparaat. Ik zou niet meer zonder willen.
