Een lekker en makkelijk en snel ontbijtje: vanilleyoghurt met aardbeien en durum. Maar wat is nu durum? Durum is gepofte tarwe. Bij het poffen van tarwe worden geen verdere grondstoffen toegevoegd, waardoor je de natuurlijke smaak van tarwe ervaart.

Door het poffen van tarwe blijven de natuurlijke eigenschappen van het graan behouden. De zak bevat puur alleen gepofte tarwe. Geen zout, geen suiker, geen e-nummers en andere toevoegingen. Met andere woorden: deze granen zijn heel gezond. Ze bevatten heel veel goede bouwstoffen, zoals eiwitten, en ze zijn rijk aan vezels. De meeste graansoorten zijn ook vrij laag in suikers en bevatten veel koolhydraten. Deze luchtige en crunchy gepofte durumtarwe is een geweldige manier om je dag mee te beginnen. De tarwe heeft een lekkere bite en doet het altijd goed in de yoghurt of melk. Eventueel kun je het combineren met een beetje honing en/of stukjes fruit.

Ingrediënten Vanilleyoghurt met aardbeien en durum

• schaaltje vanilleyoghurt
• 6 aardbeien
• handje durum (ca. 7 gram)

Werkwijze

• Was de aardbeien en verwijder het kroontje.
• Doe de vanilleyoghurt in een schaaltje en voeg dan de aardbeien en durum toe.
• En klaar is je ontbijt. Zo gebeurd toch? Geniet ervan.

Tips

• Je kunt ook gewone yoghurt gebruiken, voeg dan naar believen een scheutje honing toe.
• Het schaaltje yoghurt kun je natuurlijk met alle soorten fruit vullen, net wat jij lekker vindt.
• Durum is veelzijdig te gebruiken. Je kunt er perfect mee bakken. Ze geven baksels een geweldige crispy bite en meer smaak. Ook kun je een handje door de salade doen of door wokgerechten.
• Kortom, eigenlijk zijn er geen limieten. Gepofte granen zijn overal in te verwerken. Het is bijvoorbeeld lekker over ijs of wat dacht je, om zo uit het vuistje te knabbelen. Ik denk dat je kleine kinderen hier een groot plezier mee doet. Een schaaltje gepofte tarwe: een gezonde snack voor de kleintjes.

Een salade met aardbeien, brie en serranoham. Lekker bij de lunch of avondmaaltijd. Op een zomerse dag bij de barbecue doet deze salade het ook erg goed. Brie en aardbeien is een heerlijke combinatie. Het frisse van de aardbeien en het zoutige van de ham. En dan de smeuïge brie erbij. En wat dacht je dan van de nootachtige smaak van de rucola. Zálig.

Je kunt er ook een handje noten bij doen voor wat crunch. Zo heb je een voedzame en gezonde maaltijdsalade die heerlijk smaakt en er ook nog eens vrolijk uitziet. Deze frisse salade met aardbeien, brie en serranoham is zo gemaakt; hij staat binnen een kwartiertje op tafel. En het is weer eens wat anders dan andere salades. Nog een andere lekkere salade met fruit: rucolasalade met druiven.

Ingrediënten Salade met aardbeien, brie en serranoham

voor 2-3 personen

• 250 gram aardbeien, gehalveerd
• 6 plakken serranoham of parmaham
• 100 gram brie, in stukjes gesneden
• 85 gram rucola
• sap van een halve sinaasappel
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• peper en zout

Benodigdheden

• staafmixer
• koekenpan

Werkwijze

• Verhit een lepel olijfolie in de koekenpan. Snij of scheur de plakken serranoham (of parmaham) in stukjes. Bak ze vervolgens krokant in ongeveer 2-3 minuten. Laat de stukjes uitlekken op wat keukenpapier.
• Pureer daarna 6 aardbeien met een lepel olijfolie, sinaasappelsap, balsamicoazijn, peper en zout tot een gladde dressing. Schep dan de dressing door de sla.
• Schep de rest van de aardbeien, de brie en de stukjes serranoham (parmaham) door de rucola.

Tips

• Je kunt de brie ook vervangen door camembert of door geitenkaas.
• Je kunt de salade ook uitbreiden met komkommer, geroosterde pistache- of walnoten, cashewnoten of geroosterde pijnboompitten. Het is net wat je lekker vindt. Of wat dacht je van stukjes gerookte kip? Ook een aanrader.