Wat is een spoom? Een spoom is een tussengerecht om de smaakpapillen te neutraliseren en ervoor te zorgen dat je weer zin krijgt in de volgende gang, vaak bij een menu met veel (drie of meer) gangen. Het wordt geserveerd tussen het laatste voorgerecht en het hoofdgerecht in. Een klassieke spoom is een verfrissend drankje van sorbetijs en mousserende wijn (bijvoorbeeld prosecco of champagne), soms aangelengd met sterke drank.

Voor de kerst sta ik vaak dagenlang in de keuken. Dat is voor sommigen een ramp, maar ik vind het een feestje! Ieder jaar weer bedenk en maak ik een menu. Wat bijna altijd op het menu staat, is een spoom. Het is heel simpel om te maken en altijd weer een groot succes.

Omdat er een aantal van ons gezelschap geen champagne lust en er ook jonge kinderen bij zijn, maken wij de spoom alcoholvrij en serveren het met 7-up.

Dit is natuurlijk niet echt een recept, maar ik wil het jullie niet onthouden.

Ingrediënten Spoom

voor 4 personen

• 4 kleine bolletjes citroensorbetijs
• 7-up (of prosecco of champagne)
• 1 citroen, in plakjes gesneden
• een schoteltje met een laagje suiker

Benodigdheden

• 4 champagneglazen

Werkwijze

• Wrijf de rand van de champagneglazen in met een stukje citroen. Je kunt ook het glas in een schijfje citroen drukken en even ronddraaien.
• Doop vervolgens de rand van het glas in het schoteltje met suiker. Zo krijg je een mooi suikerrandje.
• Schep voorzichtig een klein bolletje citroensorbetijs in elk glas en schenk vervolgens de bubbels er overheen.
• Garneer met een schijfje citroen. Serveer direct, het liefst met een lange dessertlepel. De spoom smaakt het lekkerst als je het citroenijs een beetje door de bubbels heen roert.

Tips

• In plaats van citroensorbetijs kun je de spooms ook serveren met frambozensorbetijs en garneren met een paar frambozen in het glas.
• In plaats van 7-up kun je ook Spa rood gebruiken.

Een watermeloen mocktail. Een mocktail is een cocktail, maar dan zonder alcohol. Dit drankje is super verfrissend en heerlijk op een zomerse dag. Ik heb het gemaakt met 7-up lemon-lime. Dat zuurtje is ontzettend lekker in dit drankje. Maar gewoon spa rood kan ook.

Ik heb vorige week een meloensalade gemaakt en toen had ik nog een heel stuk watermeloen over. Je kunt het gewoon opeten natuurlijk, maar je kunt er ook een lekker drankje van maken. Vandaar deze watermeloen mocktail.

Waar komt de benaming mocktail nu vandaan? Het Engelse woord ‘mock’ betekent vals, onecht, nep. Een onechte cocktail, waar dus geen alcohol inzit.

Ingrediënten Watermeloen mocktail

voor 4 longdrinkglazen

• 400 gram watermeloen zonder schil (ca. een halve mini watermeloen)
• sap van een halve citroen (limoen kan ook)
• kneepje honing
• ijsblokjes
• 7-up lemon-lime (spa rood kan ook, of sprite lemon-lime, tonic, bitterlemon)

Benodigdheden

• blender
• vergiet

Werkwijze

• Snij de halve meloen in schijven, verwijder de schil en snij het vruchtvlees in stukjes.
• Doe de stukjes watermeloen in de blender, samen met het sap van een halve citroen (of limoen) en een kneepje honing.
• Pureer tot het een egale massa is.
• Ik heb daarna het sap nog gezeefd, zodat alle pitjes en pulp eruit zijn. Als je de pitjes en pulp niet erg vindt, dan kan je deze stap overslaan.
• Doe wat ijsblokjes in een longdrinkglas, verdeel het watermeloensap over de 4 glazen en vul aan met 7-up.
• Snij kleine driehoekjes uit een plakje meloen, geef er een sneetje in en hang ze aan je glas.
• Enjoy!

Tips

• Als je de watermeloen in de koelkast hebt bewaard tot gebruik, dan is je mocktail lekker koud.
• Wil je er een cocktail van maken, voeg dan lekker een scheutje wodka of tequila toe.
• Je kunt deze watermeloen mocktail ook in cocktailglazen serveren, met eventueel een blaadje munt.
• Je kunt ook nog andere fruitsoorten in de blender toevoegen, bijvoorbeeld wat aardbeien of frambozen.