Pannenkoekspiesjes met fruit

Pannenkoekspiesjes met fruit. Een hele leuke traktatie voor op school, of voor een picknick, een babyshower, een high tea of gewoon voor de lunch. Eerst pannenkoeken bakken, insmeren met jam of hazelnootpasta, oprollen, in stukjes snijden en aan een spiesje rijgen met fruit. Zo simpel is het.

Ingrediënten Pannenkoekspiesjes met fruit

voor 16 spiesjes

• 250 gram bloem
• 500 ml melk
• 2 eieren
• snufje zout
• theelepel kaneelpoeder (optioneel)
• boter (olie) om in te bakken
• jam
• hazelnootpasta
• fruit

Benodigdheden

• mixer
• koekenpan
• soeplepel
• lange prikkers

Werkwijze

• Doe de bloem in een kom en voeg het zout toe.
• Kluts de eieren in een schaaltje.
• Maak in het midden van de bloem een kuiltje en doe de geklutste eieren en het kaneelpoeder in het kuiltje.
• Voeg de helft van de melk erbij en mix tot een glad beslag.
• Doe dan beetje voor beetje de rest van de melk erbij. Zo krijg je een beslag zonder klontjes.
• Verhit wat boter of olie in de pan. Wacht tot de pan goed heet is en verdeel met een soeplepel het beslag in het midden van de pan. Beweeg je pan een beetje heen en weer, zodat het beslag over de hele pan verdeeld is.
• Draai de pannenkoek niet te snel om, maar wacht tot de bovenzijde gestold is of belletjes bevat.
• Bak zo de pannenkoeken tot het beslag op is.
• Laat de pannenkoeken goed afkoelen.
• Smeer 4 pannenkoeken in met een dun laagje jam en 4 met hazelnootpasta.
• Rol de pannenkoeken op en snij de uiteinden van de pannenkoeken eraf (die kun je lekker opsnoepen).
• Snij vervolgens elke pannenkoek in 6 stukjes.
• Maak de aardbeien schoon en rijg aan een prikker een stukje pannenkoek, een aardbei, weer een stukje pannenkoek, een aardbei en eindig met nog een stukje pannenkoek.

Tips

• Je hoeft natuurlijk niet alleen aardbeien te gebruiken; je kunt alle soorten fruit hiervoor gebruiken, bijvoorbeeld druiven, bramen, frambozen.
• Bewaar de spiesjes in de koelkast tot gebruik.
• Je kunt de pannenkoeken een dag van te voren bakken en insmeren met jam en hazelnootpasta, snij ze op de dag van gebruik in stukjes en rijg ze met het fruit.